Gợi ý bữa sáng cho người tiểu đường để tránh bị tăng đường huyết đột ngột

Đối với người bệnh đái tháo đường, bữa sáng không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng khởi đầu ngày mới mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì đường huyết ổn định. Chuyên gia tại MSC Clinic khẳng định rằng bữa sáng cho người tiểu đường cần đảm bảo cân bằng dinh dưỡng nhằm hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột, hỗ trợ kiểm soát bệnh lâu dài. 

 

Một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng là chìa khoá giúp người tiểu đường tràn đầy năng lượng trong cả ngày

 

1. Tại sao bữa sáng lại quan trọng với người bệnh đái tháo đường?

Nhiều nghiên cứu cho thấy, bỏ bữa sáng có thể làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa và thậm chí khiến nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường cao hơn. Với những người đã được chẩn đoán bệnh, bữa sáng cho người tiểu đường càng có ý nghĩa đặc biệt vì các lý do sau:

• Ổn định đường huyết sau một đêm dài: Trong lúc ngủ, gan sẽ phân giải glycogen để duy trì năng lượng, khiến đường huyết buổi sáng ở người bệnh tiểu đường thường cao hơn. Thêm vào đó, buổi sáng là thời điểm các tế bào có xu hướng kháng insulin mạnh hơn, nên nếu bỏ bữa, đường huyết có thể càng tăng cao.
• Ngăn vòng xoáy tăng đường huyết -> thèm ăn -> tăng đường huyết: Sau khi ăn sáng, đường huyết thường có xu hướng tăng. Nếu lựa chọn thực phẩm giàu carbohydrate tinh chế, đường máu sẽ tăng đột biến, kéo theo cảm giác thèm ngọt, đói nhanh. Ăn nhiều hơn lại khiến đường huyết tăng cao thêm. Một bữa sáng lành mạnh, giàu chất xơ và protein sẽ giúp phá vỡ vòng luẩn quẩn này.
• Cải thiện kiểm soát đường huyết cả ngày: Ăn sáng đúng cách giúp cơ thể duy trì năng lượng ổn định, tránh dao động lớn của glucose trong máu. Điều này không chỉ quan trọng trong kiểm soát bệnh mà còn giúp giảm nguy cơ biến chứng lâu dài.

 

Người bệnh tiểu đường cần học cách kiểm soát đường huyết qua từng bữa ăn

 

2. Cách xây dựng bữa sáng cho người tiểu đường lành mạnh, khoa học

Người bệnh đái tháo đường cần có kế hoạch cụ thể cho bữa sáng và tránh những thực phẩm làm tăng đột biến lượng đường trong máu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bữa sáng nên chiếm khoảng 20 – 30% tổng nhu cầu năng lượng trong ngày, được thiết kế khoa học, cân đối giữa các nhóm chất.

Nguyên tắc chung khi ăn sáng bệnh nhân tiểu đường nên chọn những nhóm thực phẩm giàu protein, ít tinh bột, nhiều chất xơ và chất béo lành mạnh. Ưu tiên thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (GI) để tránh tăng đường huyết nhanh sau ăn. Kết hợp nhiều loại thực phẩm để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng nhưng vẫn kiểm soát tốt calo. Dưới đây là những thực phẩm phù hợp với bữa sáng cho người tiểu đường:

• Protein nạc: Trứng, cá, đậu hoặc các loại hạt.
• Chất béo lành mạnh: Dầu ô liu, quả bơ, các loại hạt.
• Chất xơ: Các loại yến mạch không đường, bánh mì nguyên hạt và bánh làm từ lúa mì nguyên hạt hoặc cám lúa mì, gạo lứt. Các loại rau không chứa tinh bột như cà chua, hành tây, các loại rau có lá màu xanh đậm.

 

Bệnh nhân tiểu đường nên chọn các thực phẩm có chỉ số GI thấp để tránh tăng đường huyết đột ngột

 

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một bữa sáng giàu protein và chất béo lành mạnh, ít carbohydrate tinh chế có thể giúp người bệnh đái tháo đường duy trì đường huyết ổn định. Nhờ vậy mà có thể cải thiện chỉ số HbA1c và hỗ trợ người bệnh kiểm soát cân nặng. Nguyên nhân là vì protein và chất béo giúp no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, từ đó giảm nguy cơ tiêu thụ quá nhiều calo trong ngày. 

3. Gợi ý thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường đơn giản, dễ làm tại nhà

Mỗi bữa sáng của người bệnh đái tháo đường nên bao gồm 30-45g carbohydrate, có thể cần đến 60g tùy trọng lượng cơ thể và nhu cầu được tính bởi các chuyên gia dinh dưỡng. Sau đây là một số thực đơn cho bữa sáng lành mạnh, người bệnh đái tháo đường có thể tham khảo áp dụng tùy điều kiện và khẩu vị của từng người.

Thực đơn 1

• 1-2 quả trứng (ốp la hoặc luộc).
• 1 bát con rau xanh luộc hoặc 1 đĩa salad.
• 2 lát bánh mì sandwich kèm thêm 1 phần sữa không đường hoặc trái cây tươi.

 

2 lát bánh mỳ sandwich kèm trứng ốp la là lựa chọn nhanh gọn với bữa sáng cho người tiểu đường

 

Thực đơn 2

• 1 bát con cơm.
• 1 món giàu đạm: trứng, thịt nạc, cá hoặc đậu phụ.
• 1 bát con rau xanh.
• 1 nắm nhỏ hạt khô: lạc, hạnh nhân, hạt điều.

Thực đơn 3

• 2/3 suất bánh phở (so với khẩu phần nhà hàng).
• Thêm 1 phần thịt nạc hoặc 1 quả trứng.
• Ăn kèm 1 bát con rau xanh.

Thực đơn 4

• 1 chiếc bánh mì kẹp trứng thêm rau sống/dưa chuột.
• Hoặc 2/3 – 3/4 bánh mì trên kèm 1 phần sữa không đường hoặc 1 khẩu phần trái cây nhỏ.

 

Bánh mỳ Việt Nam cân bằng giữa đạm và đường trong khẩu phần ăn

 

Thực đơn 5

• ½ bát xôi nhỏ.
• 1 bát con rau luộc hoặc 1 trái dưa chuột.
• Ăn kèm thịt nạc, trứng hoặc chả nướng.

Lưu ý: 

– 1 phần sữa/chế phẩm từ sữa tương đương với:

+ 100ml sữa tươi không đường

+ 1 hộp sữa chua không đường 100g

+ 2 miếng phô mai tam giác 15g

 

Khẩu phần sữa/chế phẩm từ sữa cho bệnh nhân đái tháo đường tương đương 1 đơn vị ăn sữa

 

– 1 phần trái cây chỉ khoảng lượng nằm trong lòng bàn tay của bạn. (Ví dụ: 1 trái quýt, nửa trái cam, nửa trái ổi to, 1 trái chuối nhỏ, ½ trái chuối lớn, 1 múi bưởi lớn hay nửa trái táo… hoặc khoảng một nửa chén trái cây hỗn hợp).

4. Điều trị tiểu đường tại MSC Clinic

4.1. Liệu pháp y học tái tạo hiện đại

Tại MSC International Clinic, bệnh nhân đái tháo đường type 1, type 2 sẽ được tiếp cận lộ trình điều trị toàn diện, kết hợp giữa phác đồ nội khoa chuẩn quốc tế và liệu pháp y học tái tạo hiện đại.

Mỗi người bệnh được thăm khám kỹ lưỡng để đánh giá mức độ rối loạn đường huyết, biến chứng đi kèm (tim mạch, thận, thần kinh…), từ đó xây dựng phác đồ cá nhân hoá gồm thuốc kiểm soát đường huyết, tư vấn dinh dưỡng, vận động khoa học và các liệu pháp hỗ trợ tái tạo tế bào beta tuyến tụy nhằm cải thiện khả năng tiết insulin và kiểm soát đường huyết bền vững.

 

Hình ảnh khách hàng điều trị đái tháo đường tại MSC Clinic

 

Điểm nổi bật của MSC Clinic là áp dụng y học tái tạo công nghệ Nhật Bản, có khả năng phục hồi tế bào tuyến tụy tổn thương, giảm viêm, kích thích sản sinh insulin nội sinh, đồng thời bảo vệ các cơ quan đích như tim, thận, thần kinh. Khi kết hợp cùng lối sống khoa học, phương pháp này không chỉ giúp kiểm soát đường huyết tốt mà còn phòng ngừa biến chứng và nâng cao chất lượng sống cho bệnh nhân.

5.2. Đội ngũ chuyên gia tư vấn tận tâm, điều trị tận tình

Người bệnh được thăm khám và điều trị trực tiếp bởi các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực Nội khoa:

• GS.TS.BS Thái Hồng Quang: Nguyên Giám đốc Bệnh viện Quân y 103, Nguyên Chủ tịch Hội Nội tiết – Đái tháo đường Việt Nam, hơn 40 năm kinh nghiệm điều trị nội tiết – đái tháo đường.
• BS.CKII Lê Trí Hải – Bác sĩ Hồi sức Cấp cứu & Nội khoa, hơn 40 năm kinh nghiệm tại Bệnh viện Xanh Pôn. Tận tâm trong chăm sóc sức khỏe, hỗ trợ bệnh nhân mạn tính, đặc biệt là tiểu đường.

 

GS Quang luôn tạo bầu không khí vui vẻ, thoái mái trong buổi thăm khám với người bệnh

 

Bên cạnh đó, MSC Clinic còn có đội ngũ cố vấn chuyên môn là các giáo sư, phó giáo sư, trưởng khoa, phó trưởng khoa tại các bệnh viện trung ương, cùng đội ngũ chăm sóc khách hàng đồng hành 24/7 trong và sau quá trình điều trị.

Bữa sáng cho người tiểu đường đóng vai trò quan trọng trong việc ổn định đường huyết cả ngày. Để có thực đơn khoa học và phác đồ điều trị cá nhân hóa, hãy đặt lịch khám tại MSC Clinic, nơi đội ngũ chuyên gia Nội tiết – Đái tháo đường giàu kinh nghiệm luôn đồng hành cùng bạn trong việc sống khỏe mạnh với tiểu đường.

PHÒNG KHÁM MSC INTERNATIONAL CLINIC

Hotline: 0975 576 376

Địa chỉ:

• MSC Hà Nội: TT20-21-22, 204 Nguyễn Tuân, Phường Thanh Xuân, Thành phố Hà Nội.
• MSC Quảng Ninh: A12-01 KĐT Monbay, Phường Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh.

Fanpage:

• MSC Hà Nội: MSC International Clinic Vietnam | Hanoi
• MSC Quảng Ninh: Phòng khám MSC Quảng Ninh | Ha Long

Website: www.mscclinic.com

 

> Nguồn tham khảo:

MSD Manual – Đái tháo đường: https://www.msdmanuals.com/vi/professional/rối-loạn-nội-tiết-và-chuyển-hóa/đái-tháo-đường-và-rối-loạn-chuyển-hóa-carbohydrate/đái-tháo-đường-dm

source https://mscclinic.vn/bua-sang-cho-nguoi-tieu-duong/