Thoái hóa đốt sống cổ nên ăn gì? Nguyên tắc dinh dưỡng và vai trò trong điều trị

Thoái hóa đốt sống cổ (Cervical Spondylosis) là một tình trạng mạn tính, tiến triển khi các đĩa đệm và khớp ở cột sống cổ bị hao mòn theo thời gian. Triệu chứng thường gặp là đau cổ, cứng cổ, đôi khi lan xuống vai và cánh tay (đau rễ thần kinh).

Mục tiêu điều trị không chỉ dừng lại ở giảm đau mà còn là bảo tồn chức năng sụn khớp và giảm thiểu phản ứng viêm. Bên cạnh các phương pháp y khoa, việc người bệnh thoái hóa đốt sống cổ nên ăn gì trong chế độ dinh dưỡng cũng là một yếu tố quan trọng trong quá trình điều trị. Trong bài viết này, MSC Clinic sẽ đưa ra một số hướng dẫn về nguyên tắc dinh dưỡng, chỉ dẫn cụ thể cho người thoái hóa đốt sống cổ.

Thoái hóa đốt sống cổ gây đau, cứng khớp cổ, có thể đau lan xuống vai và cánh tay

1. Vai trò của dinh dưỡng trong điều trị thoái hóa đốt sống cổ

Dinh dưỡng không phải là phương pháp để “chữa khỏi” thoái hóa, nhưng nó có thể là công cụ bổ trợ điều trị mạnh mẽ, có tác động vào cơ chế sinh bệnh học của thoái hóa khớp để giúp cải thiện tình trạng bệnh. Chế độ dành cho người thoái hóa đốt sống cổ nên ăn gì thường tập trung vào ba mục tiêu:

1.1. Chống viêm, giảm đau

Viêm là yếu tố then chốt khiến thoái hóa khớp đốt sống cổ tiến triển nhanh hơn. Một chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa và axit béo có lợi có thể làm giảm nồng độ các chất gây viêm trong cơ thể và làm dịu các cơn đau

1.2. Xây dựng và tái tạo sụn khớp

Chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp cung cấp các dưỡng chất quan trọng để thúc đẩy phục hồi phần đĩa đệm, sụn khớp và xương dưới sụn bị tổn thương.

1.3. Tăng cường sức khỏe cơ xương

Ăn uống đủ chất sẽ giúp tăng cường các cơ vùng cổ, giảm áp lực và hỗ trợ cấu trúc xương; đồng thời giúp duy trì mật độ xương khỏe mạnh, bảo vệ đĩa đệm và tăng sức bền cho cột sống cổ.

Thoái hóa đốt sống cổ nên ăn gì để hỗ trợ trong điều trị 

2. Thoái hóa đốt sống cổ nên ăn gì?

Để hỗ trợ quá trình điều trị, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị một chế độ ăn tập trung hỗ trợ giảm viêm và cung cấp dưỡng chất cần thiết cho sụn khớp. Dưới đây là các những thực phẩm vàng, trả lời cho câu hỏi người thoái hóa đốt sống ăn gì tốt.

2.1. Thực phẩm giàu Omega-3

Omega-3 là chất béo không bão hòa đa, có khả năng ức chế enzyme gây viêm tương tự như một số loại thuốc chống viêm không steroid (NSAIDs), nhưng với cơ chế tự nhiên và an toàn hơn. Các thực phẩm giàu omega-3 có thể kể đến:

• Cá béo: cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi, nên ăn 2 – 3 lần/tuần.
• Hạt và dầu hạt: hạt óc chó, hạt lanh, hạt chia, dầu hạt cải, dầu ô liu nguyên chất.

2.2. Thực phẩm giàu đạm và collagen

Protein là thành phần xây dựng cơ bản cho cơ bắp và các mô liên kết. Việc bổ sung đủ protein, đặc biệt là collagen, giúp tăng cường sức mạnh cơ và cung cấp dưỡng chất sửa chữa sụn khớp.

• Protein động vật: từ trứng, cá, thịt nạc gà bỏ da, thịt bò nạc, hạn chế thịt đỏ chế biến.
• Protein thực vật: từ các loại đậu và hạt như đậu nành, hạt chia, hạt lanh, hạt gai dầu,…
• Collagen tự nhiên: da cá hay nước hầm xương (xương ống, xương gà) có chứa nhiều collagen, glucosamine và chondroitin tự nhiên.

2.3. Thực phẩm bổ sung và hỗ trợ hấp thu canxi

Canxi khi được bổ sung cùng vitamin D và vitamin K2 sẽ tăng cường hấp thụ vào xương, giúp duy trì mật độ xương và sức bền của cột sống.

• Canxi: có trong sữa và chế phẩm từ sữa ít béo (sữa chua, phô mai), cá nhỏ ăn cả xương (cá cơm), rau cải thìa, đậu phụ.
• Vitamin D: có trong lòng đỏ trứng, các loại cá béo hoặc dầu cá. Ngoài ra, ánh nắng mặt trời buổi sáng sớm cũng hỗ trợ tổng hợp vitamin D tự nhiên trong cơ thể.
• Vitamin K2: bổ sung qua rau lá xanh đậm (cải bó xôi, cải xoăn, bông cải xanh), phô mai, đậu nành lên men.

Thực đơn bổ trợ các món ăn chữa thoái hóa đốt sống cổ bao gồm các loại thực phẩm giúp kháng viêm, giàu omega-3, protein, canxi, các loại vitamin và khoáng chất

2.4. Thực phẩm giàu vitamin và chất kháng viêm tự nhiên

• Vitamin A: giúp hình thành xương và hấp thụ protein hiệu quả; có trong gan bò, gà, sữa, trứng, trái cây màu cam, rau xanh đậm hoặc khoai lang,
• Vitamin B12: thúc đẩy sản xuất tế bào máu và tăng cường sức khỏe của tủy xương, giúp duy trì chức năng thần kinh; có trong các loại thịt, cá, gia cầm, trứng và các sản phẩm từ sữa.
• Vitamin C: chống oxy hóa và cần thiết để tổng hợp collagen giúp bảo vệ mô sụn và dây chằng; có trong các trái cây họ cam quýt.
• Vitamin E: chống oxy hóa, giúp kháng viêm và giảm đau hiệu quả; có trong quả bơ, cá hồi, bí đỏ hay các loại hạt và dầu như hướng dương, hạnh nhân, ô liu.
• Chất chống oxy hóa: giúp trung hòa gốc tự do – tác nhân gây viêm và lão hóa, nhờ đó bảo vệ sụn khớp; có trong các loại rau lá xanh đậm hoặc quả mọng như việt quất, dâu tây,…
• Chất kháng viêm: curcumin trong nghệ và gingerol trong gừng là những hoạt chất chống viêm mạnh mẽ.

2.5. Thực phẩm giàu sắt và magie

• Sắt: hỗ trợ sản sinh myoglobin, cải thiện tuần hoàn máu để nuôi dưỡng xương và mô mềm; có thể bổ sung từ gan, thịt nạc, cải bó xôi, đậu nành, đậu lăng, trứng gà,…
• Magie: cần thiết cho chức năng của cơ, giúp duy trì khả năng co dãn và trương lực cơ, ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến cột sống cổ; có trong chuối, hạnh nhân, hạt điều, ngũ cốc, rau xanh,…

3. Bị thoái hóa đốt sống cổ kiêng ăn gì?

Bên cạnh các thực phẩm có lợi, một số thực phẩm có thể kích hoạt hoặc làm trầm trọng thêm phản ứng viêm trong cơ thể, thúc đẩy quá trình thoái hóa. Vì vậy, việc nắm rõ thoái hóa đốt sống cổ kiêng ăn gì cũng quan trọng không kém. Vậy người thoái hóa đốt sống cổ nên kiêng ăn gì?

3.1. Nhóm thực phẩm kích thích viêm

• Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa: làm tăng phản ứng viêm và thúc đẩy quá trình oxy hóa; có trong mỡ động vật, bơ sữa, bơ thực vật, thịt đỏ, thức ăn nhanh và đồ chiên rán nhiều lần.
• Dầu thực vật tinh luyện giàu omega-6: các loại dầu như dầu ngô, dầu hướng dương  tinh luyện sử dụng quá mức sẽ gây mất cân bằng omega-6/omega-3; tỉ lệ omega-6 quá cao là một tác nhân thúc đẩy viêm mạnh mẽ.
• Đường tinh luyện: là tác nhân gây viêm toàn thân, khiến tình trạng viêm đốt sống cổ nặng hơn; có nhiều trong bánh kẹo, nước ngọt có gas,…
• Thức ăn cay, nóng: thức ăn nhiều gia vị cay, nóng có thể tăng phản ứng viêm, khiến các cơn đau khớp trở nên trầm trọng hơn.
• Thịt chế biến sẵn: thịt xông khói, xúc xích, giăm bông,… chứa nhiều chất béo bão hòa, muối và các chất phụ gia, tăng gánh nặng lên cả tình trạng viêm và sức khỏe tổng thể.
• Thịt đỏ, hải sản, nội tạng động vật: nhóm thực phẩm này tuy có thể bổ sung nhiều đạm và sắt nhưng chứa hàm lượng purine cao, làm tăng axit uric trong máu, không chỉ dẫn đến bệnh gout (một dạng viêm khớp cấp tính) mà còn có thể góp phần làm trầm trọng thêm tình trạng viêm và thoái hóa ở đốt sống cổ.

Đồ ăn nhanh, nhiều dầu mỡ, bánh kẹo, nước ngọt là câu trả lời cho người bệnh thoái hóa đốt sống cổ không nên ăn gì

3.2. Nhóm thực phẩm ảnh hưởng đến mật độ xương

• Đồ uống có cồn và chất kích thích: Rượu, bia không chỉ tăng viêm mà còn cản trở nghiêm trọng quá trình hấp thụ canxi và vitamin D, ảnh hưởng đến sức khỏe xương.
• Thực phẩm nhiều muối: chế độ ăn mặn, nhiều gia vị hoặc sử dụng nhiều thực phẩm chế biến sẵn như mì tôm, đồ đóng hộp, đồ chế biến sẵn,… chứa nhiều muối, khiến thận tăng đào thải canxi qua nước tiểu, lâu dần dẫn đến giảm mật độ xương, làm cho các đốt sống vốn đã thoái hóa trở nên yếu và dễ tổn thương hơn.

4. Nguyên tắc dinh dưỡng cho người thoái hóa đốt sống cổ

Vậy để việc ăn uống hỗ trợ điều trị trở nên dễ dàng và hiệu quả, người bệnh thoái hóa đốt sống cổ nên đảm bảo tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản sau:

• Mô hình ăn uống giảm viêm: Tập trung vào việc thay thế chất béo xấu bằng chất béo tốt (dầu ô liu nguyên chất, mỡ cá, quả bơ, các loại hạt), tăng cường rau xanh, trái cây, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời hạn chế thịt đỏ và thực phẩm đã qua chế biến.
• Cân bằng và đa dạng dinh dưỡng: Đảm bảo đủ các nhóm chất (đạm, chất béo tốt, tinh bột phức hợp, vitamin và khoáng chất) trong khẩu phần ăn hằng ngày, không tập trung vào một nhóm thực phẩm duy nhất.
• Thực phẩm tươi sống, chế biến lành mạnh: Ưu tiên thực phẩm tươi, các món ăn luộc, hấp, nấu canh (lưu ý ít gia vị, ít dầu mỡ) thay vì chiên rán hoặc đồ chế biến sẵn.
• Đảm bảo đủ nước: Nước chiếm phần lớn thành phần của đĩa đệm. Uống đủ 2-2.5 lít nước mỗi ngày (ưu tiên nước lọc, nước canh, trà thảo mộc) giúp duy trì độ đàn hồi của đĩa đệm.
• Kiểm soát lượng muối và đường: Nêm nếm vừa phải, hạn chế sử dụng nhiều muối, nước mắm, xì dầu, mắm tôm, các loại gia vị pha sẵn, gia vị cay, nóng và các loại đường bổ sung.

Ưu tiên chế biến thực phẩm bằng các phương pháp lành mạnh như luộc, hấp 

5. Gợi ý thực đơn tốt cho sức khỏe đốt sống cổ

Nhiều người thắc mắc chữa thoái hóa đốt sống cổ nên ăn gì cho tốt. Dưới đây là một số gợi ý về thực đơn kết hợp các món ăn chữa thoái hóa đốt sống cổ đơn giản mà bổ dưỡng:

• Canh xương hầm rau củ: Xương hầm giàu canxi, collagen và khoáng chất giúp tái tạo sụn, tăng độ dẻo dai cho cột sống. Kết hợp cà rốt, bí đỏ, hành tây giúp bổ sung vitamin A, C hỗ trợ chống viêm và tăng hấp thu canxi.
• Cá hồi áp chảo dầu ô liu: Cá hồi chứa omega-3 và vitamin D giúp giảm viêm khớp, hỗ trợ tái tạo mô sụn. Dầu ô liu giúp tăng hấp thu chất béo tốt, tăng cường độ đàn hồi và sức khỏe cho cột sống.
• Thịt gà hấp nghệ gừng: Thịt gà là nguồn protein nạc giúp phục hồi mô cơ quanh cổ. Nghệ và gừng có hoạt chất curcumin và gingerol giúp giảm viêm, giảm đau, thúc đẩy lưu thông máu nuôi dưỡng cột sống.
• Salad bơ và rau xanh: Rau cải, rau chân vịt, quả bơ giàu vitamin K2, E và chất chống oxy hóa, giúp tăng độ chắc khỏe xương khớp và giảm lão hóa tế bào cột sống; có thể dùng kèm dầu ô liu giúp tăng hấp thu vitamin tan trong dầu.
• Canh bí đỏ nấu tôm: Bí đỏ cung cấp beta-caroten và vitamin A giúp phục hồi mô sụn, tôm chứa canxi hỗ trợ xương chắc khỏe.
• Sinh tố cam, cà rốt, nghệ: Sinh tố giàu vitamin C, A và curcumin giúp tăng tổng hợp collagen, chống oxy hóa, giảm viêm hiệu quả.

Người bệnh thoái hóa đốt sống cổ nên ăn gì cần có tư vấn của bác sĩ chuyên khoa

6. Điều trị toàn diện và tư vấn dinh dưỡng thoái hóa đốt sống cổ tại MSC Clinic

Thăm khám và tư vấn dinh dưỡng với chuyên gia đầu ngành Cơ xương khớp

Để đạt hiệu quả điều trị tối ưu, các phương pháp điều trị y khoa và chế độ dinh dưỡng phải được kết hợp trong một phác đồ toàn diện. Tại MSC Clinic, người bệnh được trực tiếp thăm khám, điều trị chuyên sâu theo phác đồ cá nhân hóa và tư vấn dinh dưỡng bởi các chuyên gia Cơ xương khớp đầu ngành, từng công tác và tu dưỡng tại các bệnh viện tuyến trung ương. Đội ngũ chuyên gia bao gồm:

• BSCKII Trần Trọng Thắng –  Giám đốc chuyên môn MSC Clinic, Nguyên Phó giám đốc Bệnh viện Phục hồi chức năng Hà Nội.
• PGS. TS. BS Nguyễn Mai Hồng – Nguyên Trưởng khoa Cơ xương khớp, Bệnh viện Bạch Mai, hơn 40 năm kinh nghiệm điều trị các bệnh lý cơ xương khớp.
• ThS.BS Nguyễn Trần Trung – Phó trưởng khoa Cơ xương khớp tại Bệnh viện E
• BSCKI Nguyễn Đức Hiếu: Từng công tác tại các bệnh viện tuyến trung ương hàng đầu trong nước.

Cùng với đó là đội ngũ cố vấn chuyên môn quy tụ các giáo sư, phó giáo sư, trưởng khoa, phó trưởng khoa, tại các bệnh viện trung ương, cũng như đội ngũ chăm sóc khách hàng sẵn sàng đồng hành 24/7 cùng người bệnh trong và sau quá trình điều trị.

BSCKII Trần Trọng Thắng trực tiếp thăm khám và tư vấn cùng người bệnh thoái hóa đốt sống cổ

Liệu pháp y học tái tạo loại bỏ tận gốc yếu tố gây thoái hoá đốt sống

Bên cạnh chế độ dinh dưỡng phù hợp, người bệnh đến MSC Clinic sẽ được tư vấn điều trị với phác đồ cá nhân hoá, kết hợp giữa y học tái tạo hiện đại và các phương pháp vật lý trị liệu phục hồi chức năng chuyên sâu.

• Huyết tương giàu tiểu cầu (PRP): Liệu pháp sử dụng máu tự thân của chính người bệnh, chứa lượng lớn yếu tố tăng trưởng giúp kích thích tái tạo sụn, đĩa đệm và màng hoạt dịch vùng đốt sống cổ, đồng thời giảm viêm và phục hồi tế bào mô tổn thương hiệu quả.
• Huyết tương tăng trưởng nội sinh: Các yếu tố tăng trưởng được tối ưu hóa hơn so với PRP, thúc đẩy tái tạo tế bào quanh các đốt sống cổ bị thoái hoá, phù hợp với cả người cao tuổi.
• Liệu pháp M-MSC-Therapy: Độc quyền tại MSC Clinic, giúp tái tạo các vùng mô, sụn, xương vùng cổ; ngăn chặn và đảo ngược quá trình thoái hóa đốt sống cổ. Đặc biệt, có thể khắc phục hạn chế của thuốc và trì hoãn chỉ định phẫu thuật trong một số trường hợp.

BSCKII Trần Trọng Thắng thực hiện thủ thuật tiêm nội khớp trong phòng tiêm vô khuẩn

Sau khi điều trị bằng liệu pháp y học tái tạo, người bệnh sẽ được thiết kế lộ trình vật lý trị liệu phù hợp với mức độ thoái hoá, giúp tăng cường sức mạnh cơ vùng cổ và phòng ngừa nguy cơ tái phát. Quá trình tập luyện được hướng dẫn tận tình từ đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp, vững tay nghề, đảm bảo an toàn tới người bệnh. Bên cạnh đó, người bệnh sẽ được tư vấn chế độ dinh dưỡng và gợi ý thực đơn phù hợp, khoa học để bổ trợ cho liệu trình điều trị, cung cấp dưỡng chất cần thiết cho sụn khớp và hỗ trợ quá trình phục hồi tối ưu.

Bên cạnh đó, MSC Clinic mang lại trải nghiệm thăm khám tiện nghi, toàn diện cho người bệnh với hệ thống cơ sở vật chất hiện đại, trang thiết bị tiên tiến được nhập khẩu đồng bộ từ Nhật Bản, Đức, Mỹ,.. hỗ trợ chẩn đoán chính xác tình trạng thoái hóa đốt sống cổ và điều trị hiệu quả, an toàn. Sự chăm sóc từ đội ngũ y bác sĩ và điều dưỡng tận tình, chu đáo trong không gian 5 sao chuẩn Nhật Bản, với phòng lưu bệnh riêng tư tại MSC Clinic sẽ đem lại cho người bệnh cảm giác an tâm, thư thái trong suốt quá trình điều trị.

Hành trình điều trị thoái hóa đốt sống cổ là một hành trình lâu dài mà trong đó, dinh dưỡng chính là người bạn đồng hành không thể thiếu. Việc hiểu rõ người bệnh thoái hóa đốt sống cổ nên ăn gì và kiêng gì để tuân thủ tốt các nguyên tắc dinh dưỡng sẽ giúp làm chậm tiến trình thoái hóa và giúp cải thiện tình trạng bệnh. Để có một phác đồ điều trị và dinh dưỡng phù hợp nhất, người bệnh nên đến thăm khám và tham khảo ý kiến của chuyên gia tại các cơ sở y tế chuyên khoa uy tín.

PHÒNG KHÁM MSC INTERNATIONAL CLINIC

Hotline: 0975 576 376

Địa chỉ:

• MSC Hà Nội: TT20-21-22, 204 Nguyễn Tuân, Phường Thanh Xuân, Thành phố Hà Nội.
• MSC Quảng Ninh: A12-01 KĐT Monbay, Phường Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh.

Fanpage:

• MSC Hà Nội: https://www.facebook.com/mscclinicvn
• MSC Quảng Ninh: https://www.facebook.com/MSCClinicQN

source https://mscclinic.vn/thoai-hoa-dot-song-co-nen-an-gi/